Hoy es jueves de difuntos........, y hace un tiempo inclemente, lo que por otro lado es normal en esta época. Todo el mundo en casa ¿qué hacemos?, galletas de mandarina y chocolate.
Todas las galletas tienen una base bastante similar.
. 2 tazas de harina
. 1 taza de azúcar
. 70 gr. de mantequilla
. 1 huevo
para estas galletas, además he añadido mandarina, picando la piel en tiras finitas, y exprimiendo el zumo.
He mezclado todo ello en un bol, y lo he amasado someramente, lo justo hasta que la masa adquiere un aspecto homogéneo.
Sobre un poco de harina, he extendido la masa con un rodillo, hasta conseguir un grosor de alrededor de 1/2 cm. y he cortado círculos del tamaño del borde de una tacita de café.
Los he distribuido sobre la placa del horno, previamente aceitada.
30 minutos a 180 grados han sido suficientes para que estuvieran doradas.
Por último, las he sumergido hasta la mitad en una taza con chocolate fundido, y las he cubierto de azúcar glas.
Puro pecado. Que los difuntos nos perdonen.
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